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水北米粉富口袋


 大江网   2025-01-23 11:46:46 来源:江西日报 编辑:刘薇 作者:蔡颖辉
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    趁着阳光好,鄢凑花抓紧时间晒粉。本报全媒体记者 蔡颖辉摄

      “天气预报说今天是大晴天,多打了一些米。”1月15日凌晨3时,天未亮,新余市渝水区水北镇新桥村鄢凑花一家便起床,赶早加工水粉。自从嫁到新桥村,鄢凑花与丈夫一起制作水北米粉30多年。“我们做的水粉除磨粉外,其他程序都是纯手工,是辛苦了点,但收入还不错。”据鄢凑花介绍,以前没有机器辅助时,自己磨粉费时费力,现在有了机器辅助,夫妻俩一天最多能赚800元,这对身在农村的两人,已是不错的收益。

      最早,水北镇家家户户制作手工米粉或水北腌粉,到上世纪90年代,逐步变成了小作坊,零散乱一直制约着水北米粉产业发展。近几年,水北镇采取“走出去”和“请进来”的策略,鼓励多个有实力的加工大户创办企业,引进现代化的设备,创品牌、上档次,推动全镇的米粉产业加工走产业化之路。

      “隆隆隆、哐哐哐……”走进水北镇新桥村的新桥米粉厂,一派忙碌景象。“春节前,米粉店、超市需求量大、订单多,趁着好时机,多生产米粉。”90后厂长曾博健一边打印刚刚追加的订单,一边向记者介绍情况。曾博健在外打拼多年,回乡投入近200万元建新桥米粉厂,每年为村集体经济增收8.9万元,带动23户脱贫户、监测户每年增收4万余元。

      “老婆没劳动能力,我在家照顾她,没办法外出打工,能在家门口的米粉厂上班,我感觉压力少了不少。”41岁的脱贫户敖文兵农闲时到米粉厂打工,也算是多了项收入来源。

      除了引进现代化生产企业之外,水北镇还通过统一品牌名称、生产标准、质量监管、市场营销等,实现产业链条扩充增效,品牌效应扩大。如今,水北米粉产业年产量约500万公斤,制作与销售米粉的从业人员500余人。水北镇的辣木企业还将米粉与辣木进行融合,研发了具有保健效果的辣木米粉。鄢凑花笑着说:“很多人冲着水北米粉的招牌来买,镇里也会组织我们去各种展销会,产品不愁销路。”

      “自从吃过水北米粉,我又采购了好多次。”一名来自湖南的游客说,全家都被水北米粉“圈粉”了。

      “水北米粉就是水北一张闪亮的名片,也带动了水北油面、水北麻花、水北烤圆子等土特产销往省内外。”水北镇党委书记陈海宾说。

      江西日报全媒体记者 蔡颖辉

     



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