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如何选购超市面包?超市面包的选购技术


 大江网   2017-08-09 13:31:13 来源:扫用网 编辑:付丹 作者:
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      面包是很多家庭都常备的早餐,尤其是一些上班族,早上没有光阴做早餐,都会选择面包,牛奶等搭配,当然也有很多朋友就是特别喜爱面包诱人的口感。其实面包的分类有很多,那么,面包选购要点在哪里。对比一下,你犯了哪些常见的差错?

      如何选购超市面包?超市面包的选购技术

      价值仔细看

      1、按用途:可以分为“主食面包”和“点心面包”两类。

      2、按质感:可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类。

      3、按原料:可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

      从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,价值和馒头大体类似。

      硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜爱的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。

      软质甜面包孕糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,价值也有所增高,适合给宝贝食用。

      尽量避免丹麦面包

      面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特性是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。

      它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。

      一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识对比丰厚的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能赞助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。

      2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培植爱吃“粗”食的好习性。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特性是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地对比粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰厚,微生物特别喜爱它,所以比普通面包更容易生霉变质。

      消耗者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消耗者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本色上仍然是白面包。

      一定要看到足够多的麦麸碎片,才干认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以供给不少的膳食纤维。

      选购注意新鲜度

      面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。

      选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。

      要知道不少食品企业为了延长产品销售光阴,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入两难地步了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。

      面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。

     



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